Mise en place kok

Vacature: Mise en place kok
Het doel van de functie mise-en-place kok bij Brasserie Ambassade is om ervoor te zorgen dat onze keuken iedere dag goed voorbereid aan de slag kan. Je werkt voornamelijk overdag en bent verantwoordelijk voor een groot deel van de mise-en-place voor onze keuken. Daarnaast ondersteun je het ontbijt- en lunchteam waar nodig.
Je zorgt ervoor dat ingrediënten en voorbereidingen op tijd klaarstaan, werkt netjes en gestructureerd en draagt bij aan de constante kwaliteit van onze gerechten. Je bent daarmee een belangrijke schakel binnen het keukenteam en zorgt er samen met je collega’s voor dat de service soepel kan verlopen.
Mise en place: Voorbereiden, verwerken en organiseren van ingrediënten en producten voor de verschillende onderdelen van de keuken.
Ondersteuning ontbijt: Helpen met de voorbereidingen en werkzaamheden rondom het ontbijt en ontbijtbuffet.
Ondersteuning lunch: Ondersteunen van het keukenteam tijdens de lunchservice en waar nodig zelfstandig oppakken van werkzaamheden.
Voorbereiding keuken: Zorgen dat het keuken- en serviceteam goed voorbereid aan de dag en volgende service kan beginnen.
Kwaliteitscontrole: Controleren van producten en bereidingen op kwaliteit, smaak, versheid en presentatie.
Voorraad: Signaleren wanneer producten moeten worden aangevuld en zorgen voor een nette en overzichtelijke opslag.
Hygiëne: Zorgdragen voor een schone en georganiseerde werkplek en werken volgens de geldende HACCP-richtlijnen.

Je werkt nauw samen met het ontbijt- en lunchteam en ondersteunt collega's waar dat nodig is.
Je bent iemand op wie het team kan bouwen en die ziet wat er moet gebeuren.
Je deelt jouw kennis en ervaring met collega's en staat ervoor open om zelf nieuwe dingen te leren.
Je communiceert goed met de rest van het keukenteam over de mise en place, voorraad en bijzonderheden.

Je hebt ervaring in een professionele keuken. Ervaring in een hotel of restaurant is mooi meegenomen.
Je houdt van structuur en zorgt ervoor dat jouw mise en place netjes en op tijd klaarstaat.
Je kunt goed zelfstandig werken en weet je werkzaamheden gedurende de dag zelf te organiseren.
Je vindt het geen probleem om bij te springen bij het ontbijt of tijdens de lunch als dat nodig is.
Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor smaak, versheid en presentatie.
Je werkt schoon en kent de basisregels rondom voedselveiligheid en HACCP.
Je vindt het prettig om voornamelijk overdag te werken en bent ook in het weekend beschikbaar volgens het rooster.

De functie vereist flexibiliteit in werkdagen en werktijden. Dit kan weekend- en feestdagen omvatten, afhankelijk van de behoeften van de operatie.
In de keuken en in contact met het F&B team.

32 – 40 uur per week
Salaris: vanaf € 2.598 (gebaseerd op 40 uur per maand)
Meer over de Ambassade Group
Brasserie Ambassade en het Ambassade Hotel zijn gelegen aan de Herengracht en maken deel uit van de Ambassade Groep. Wij zijn een familiebedrijf waar zowel gasten als collega’s zich thuis voelen. Wij zijn enthousiast, professioneel en creëren een geweldige werksfeer!
Ontvang exclusieve kortingen bij ons hotel, restaurant en winkels
Geniet van gratis float- en Red Light Therapy sessies bij Koan Float
Neem deel aan trainingen, workshops en ontvang persoonlijke begeleiding
Investeer in je persoonlijke ontwikkeling met onze ondersteuning
Emmy & Megan helpen je graag!
Heb je nog vragen over deze vacature? Neem dan gerust contact met ons op! Je kunt ons bereiken via:
Telefoon: 020-5550222 E-mail: hr@ambassade-hotel.nl WhatsApp: +31 6 45 08 44 92
We kijken er naar uit je te ontmoeten!
Laat je e-mailadres achter en dan zorgen wij ervoor dat jij op de hoogte blijft van onze vacatures!
"" geeft vereiste velden aan