Ontdek meer
Over deze vacature
Wij zoeken een leergierige student met een passie voor koken die zijn of haar kookvaardigheden wil verbeteren in een klein en jong keuken team. Het restaurant is uitsluitend geopend voor diner. Hierdoor begin je pas later op de middag en werk je door tot in de avond. Het is ook noodzakelijk dat je beschikbaar bent in de weekenden. In het keukenteam werken uitsluitend jonge gedreven koks. Aangezien het restaurant een familiebedrijf is, hangt er een informele sfeer ondanks dat het restaurant opereert in het hogere middensegment. Ondanks dat het keukenteam jong is valt er op het gebied van kooktechnieken en productkennis veel van hen te leren. Naast het keukenteam hebben de eigenaren Yakup en Fadia beide decennia lange ervaring in keuken en valt er van hen tevens veel te leren.
We zijn op zoek naar een leerling met een leergierige en enthousiaste werkhouding. Daarnaast zoeken we iemand die proactief is en durft om nieuwe vaardigheden en technieken in de praktijk toe te passen, ook als dat kan leiden tot het maken van fouten. Verder zoeken wij iemand die teamgericht kan werken in een klein maar hecht team. Tot slot zoeken we iemand die om kan gaan met kritiek en die kritiek zelfs gebruikt om zichzelf te verbeteren.
Een klein familierestaurant biedt een kok-stagiair iets wat je niet overal vindt: aandacht, begeleiding en echte betrokkenheid. Doordat het team overzichtelijk is, draai je niet alleen mee, maar leer je actief in de praktijk. Je krijgt verantwoordelijkheid, mag vragen stellen en werkt direct samen met ervaren koks die je stap voor stap het vak leren. We werken met verse producten en koken met kwaliteit en passie. Daardoor leer je belangrijke basisvaardigheden: snijtechnieken, mise-en-place, planning, productkennis en het werken tijdens service. We nemen de tijd om uit te leggen waarom we iets doen, zodat je niet alleen uitvoert maar begrijpt wat je doet. Als familiebedrijf hebben we een open en veilige werksfeer. Je wordt gerespecteerd, serieus genomen en gezien als onderdeel van het team. Met persoonlijke begeleiding en regelmatige feedback helpen we je groeien – niet alleen als kok, maar ook als professional.
Mogelijkheden voor begeleiding op maat
Met uitzicht op een vaste baan
Mogelijkheden voor begeleiding op maat
Met uitzicht op een vaste baan
Steakhouse El Gaucho is zoals de naam al zegt een steakhouse. Het restaurant is opgericht in 2016 door de echtgenoten Yakup en Fadia Oran. Hun twee zonen, Lucas en Marcus, werken sinds de oprichting naast hun studies mee in het restaurant. Hiermee is er sprake van een echt familiebedrijf. Aangezien het restaurant een familiebedrijf is, is er geprobeerd een knusse en informele sfeer te creëren waarin mensen zich thuis en op hun gemak voelen. Sinds een verhuizing in mei 2022 is het restaurant gevestigd aan de Walstraat te Enschede. Deze locatie bevindt zich in het stadscentrum, vlak bij het bekende Enschedese plein de Oude Markt. Dit is dicht bij het centraal station, waardoor het restaurant goed bereikbaar is met het openbaar vervoer. Verder is er op een kleine loopafstand een bewaakte fietsenstalling. Hierdoor is het restaurant ook makkelijk bereikbaar met de fiets. Verder is er de optie voor betaald parkeren in de stad. Het restaurant is geopend vanaf woensdag tot en met maandag van 16:00 tot 22:00 en serveert alleen diner. Er zijn 22 tafels in het restaurant waaraan in totaal zo’n 75 gasten kunnen plaatsnemen. Het restaurant serveert een combinatie van moderne populaire voorgerechten zoals steak tartaar, carpaccio en gamba’s. Verder serveert het bedrijf klassieke steakhousegerechten zoals tournedos, t-bone en ribeye, maar het serveert ook hoofdgerechten als spareribs, visgerechten en enkele vegetarische gerechten. Naast de voor- en hoofdgerechten heeft het bedrijf nagerechten op het menu staan. Bij de nagerechten kan men denken aan tiramisu, chocolademousse en bijvoorbeeld een kaasplankje. Het bedrijf zit qua prijsniveau aan de bovenkant van het middensegment. Dit betekent dat gasten gemiddeld ongeveer €50 per persoon uitgeven aan een avond dineren. De reden dat het restaurant aan de bovenkant van het middensegment zit is dat het bedrijf producten van goede kwaliteit inkoopt die duur zijn. Doordat het restaurant in het middensegment zit, heeft het bedrijf een breed doelgroep. De doelgroep varieert van jonge twintigers tot aan 65+'ers en families met kinderen. Verder hebben wij geen speciale acties. Het personeel bestaat uit een multicultureel team van rond de twintig personen. Het bedieningsteam is opgemaakt uit voornamelijk familieleden van de eigenaren. Hierin werken zowel oudere volwassen met tientallen jaren ervaring als leergierige jongvolwassenen met weinig ervaring. Het keukenteam bestaat op de eigenaar Yakup na uit toegewijde twintigers. Wat het keukenteam en bedieningsteam met elkaar gemeen hebben, is dat beide teams hunzelf constant willen verbeteren om gasten de best mogelijke ervaring te kunnen geven. Voor toekomstige koks en gastheren of gastvrouwen valt er ontzettend veel te leren binnen het bedrijf. In de keuken leer je hoe je van a tot z producten moet maken en hoe je met producten en apparatuur op de juiste wijze moet omgaan. Verder is er ruimte voor een creatieve opmaak van gerechten en zelfs voor ideeën voor nieuwe gerechten. Zo blijft het werk niet constant hetzelfde. In de bediening leer je hoe je op een gastvriendelijke manier met mensen kunt bedienen. Verder kun je veel vaktechnische vaardigheden leren en kennis over producten zoals bijvoorbeeld wijn en gedestilleerde dranken opdoen. Wat je in de keuken én de bediening leert, is dat je de gast op plek één zet zodat deze een mooie en bovenal een gezellige avond beleeft.
- 10 tot en met 50 medewerkers
Walstraat 73, 7511 GG Enschede
Walstraat 73, 7511 GG Enschede
Walstraat 73, 7511 GG Enschede
Past (componenten van) gerechten aan
Werkt (componenten van) gerechten voor uitgifte af
Maakt schoon en ruimt op
Behoort niet tot het takenpakket
Draagt bij aan een gastgerichte beleving
Draagt bij aan een sociaal en fysiek veilige werkomgeving
Behoort niet tot het takenpakket
Behoort niet tot het takenpakket
Vernieuwt en verbetert (componenten van) gerechten
Draagt bij aan verbetering van efficiëntie en duurzaamheid
Past (componenten van) gerechten aan
Werkt (componenten van) gerechten voor uitgifte af
Maakt schoon en ruimt op
Behoort niet tot het takenpakket
Draagt bij aan een gastgerichte beleving
Draagt bij aan een sociaal en fysiek veilige werkomgeving
Behoort niet tot het takenpakket
Behoort niet tot het takenpakket
Vernieuwt en verbetert (componenten van) gerechten
Draagt bij aan verbetering van efficiëntie en duurzaamheid
Klopt er iets niet aan deze pagina of is de stage niet meer beschikbaar?
Geef het aan ons door
Welk niveau doe je nu?
Waar zoek je een stage?